如何設(shè)計(jì)一間理想的酒窖？

        每位葡萄酒愛好者的心中都有一個(gè)自己的酒窖，三五知己，談笑風(fēng)生，在優(yōu)雅的氛圍中享受著輕松愜意，在個(gè)性和浪漫中搖曳著時(shí)光。分享8個(gè)酒窖設(shè)計(jì)要點(diǎn)，如果你打算打造私家酒窖，如下內(nèi)容一定要了解。

        一、地點(diǎn)選擇

        1.最理想的酒窖制作選址是在地平面以下的地下室內(nèi)，通常情況下酒窖建得越深越好。

        2.位于室內(nèi)的酒窖最好放在西北方向，西北方向不容易受到陽(yáng)光的直射。

        3.酒窖的選擇地點(diǎn)在建筑物下層會(huì)比在上層好。

        二、酒窖墻面

        1.采用木材時(shí)墻壁事先處理需要安上2x6或2x4的木質(zhì)防腐木龍骨架，內(nèi)置防凍以及保溫材料，氣溫較寒冷的地區(qū)，地板也要進(jìn)行保溫處理。

        2.因墻體需要測(cè)量、計(jì)算得到一個(gè)比較準(zhǔn)確的數(shù)值來滿足各個(gè)空間的儲(chǔ)藏要求。建議采用保溫方法是采用擠型板、聚苯板這樣常見的保溫材料。

        3.墻面和天花的用料應(yīng)該擁有防潮功能，能夠防潮的墻面方便油漆。

        4.如用木材作為防潮墻壁，則應(yīng)選用沒有味道的木材，例如西方的雪松和加州紅木等。

        三、酒窖門

        1.采用烘干得當(dāng)?shù)乃赡尽⑾鹉净驀?guó)內(nèi)的一些硬雜木制作。避免室內(nèi)外溫度差異導(dǎo)致門板變形為避免內(nèi)外溫差較大，建議在為避免室外空氣驟變會(huì)影響室內(nèi)的小氣候，建議在酒窖門前設(shè)計(jì)一個(gè)緩沖區(qū)。

        2.中間添加一層保溫材料，并在四周粘上隔音棉條。

        四、酒窖空調(diào)（制冷設(shè)備）

        1.酒窖空調(diào)的選用主要考慮需要穩(wěn)定安靜。

        2.有恒溫恒濕功能。酒窖空調(diào)安裝時(shí)應(yīng)注意所安裝的酒窖空調(diào)的內(nèi)部設(shè)計(jì)的風(fēng)口位置，酒窖空調(diào)的給排水位置需求。

        3.電源屬于一級(jí)負(fù)荷范疇。

        4.推薦選用歐美進(jìn)口設(shè)備或選用低能耗、高配置的國(guó)內(nèi)空調(diào)產(chǎn)品。

        五、通風(fēng)設(shè)計(jì)

        1.新風(fēng)口位置遠(yuǎn)離異味，新風(fēng)入口需采用初效過濾器。

        2.新風(fēng)需送到空調(diào)內(nèi)機(jī)回風(fēng)口端；送排風(fēng)位置合理。

        3.送排風(fēng)機(jī)采用靜音型，如條件允許建議送排風(fēng)機(jī)及空調(diào)內(nèi)機(jī)設(shè)置到室外，用風(fēng)管連接來維持室內(nèi)空調(diào)的溫度、濕度及潔凈度；最大限度的降低室噪音。

        4.酒窖換氣次數(shù)的要求；建議新風(fēng)量的補(bǔ)充達(dá)到1-2次/每小時(shí)。

        六、內(nèi)部燈光

        1.酒窖的內(nèi)部燈光不宜過光，一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光最好。

        2.酒窖內(nèi)盡量避免光亮過強(qiáng)或者熱度過高、紫外線等輻射光源。熒光燈產(chǎn)生大量的不可見紫外線，不能作為酒窖的照明光源。在酒窖內(nèi)需采用冷光源或低功率白熾燈。

        七、儲(chǔ)存條件

        1.溫度：恒溫?cái)z氏8℃－14℃，葡萄酒熟化的理想溫度。室內(nèi)溫度與自然空氣流動(dòng)對(duì)葡萄酒的儲(chǔ)存十分關(guān)鍵。（木桶儲(chǔ)存要求溫度15-20℃）

        2. 濕度：濕度標(biāo)準(zhǔn)基本保持在60-80%之間，不能高了，也不能低了；適當(dāng)?shù)目諝鉂穸饶軒椭鹉救３至己玫拿芊庑浴＃就皟?chǔ)存要求濕度75-78%）

        3. 暗度：一般情況需要保持柔弱的光線，或者有自然采光最好。

        4. 震動(dòng)和搬動(dòng)：震動(dòng)會(huì)影響葡萄酒中有機(jī)物在瓶中緩慢的生長(zhǎng)變化進(jìn)程，對(duì)那些世界級(jí)頂級(jí)名莊酒更應(yīng)該特別注意。同時(shí)建議把葡萄酒存放在固定的位置，而不要經(jīng)常搬動(dòng)。

        5.通風(fēng)：空氣的流動(dòng)能有效清除酒窖里的雜味或者其他霉味，給葡萄酒的瓶中生長(zhǎng)一個(gè)更好的環(huán)境。

        八、實(shí)木酒架選購(gòu)

        1.我們可以根據(jù)安置位置選擇不同類型的酒架。如果是放置在地面，可以選擇矗立式酒架;如果是要固定在墻上，可以選擇壁掛式酒架。

        2.根據(jù)酒的數(shù)量選擇酒架的大小。購(gòu)買前先確定需要存放的酒的大概數(shù)量，可以更好地確定所需要酒架的大小，避免浪費(fèi)。如果不確定，可稍微買大一點(diǎn)的。

        3.根據(jù)酒架所處的環(huán)境選購(gòu)。在實(shí)際選擇時(shí)，我們要根據(jù)環(huán)境選購(gòu)與之相匹配的酒架，更好的讓其與環(huán)境相結(jié)合，二者相得益彰。

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